家常火爆大头菜怎么做又香又好吃
大头菜是人们餐桌上一道必不可少的开胃菜。而火爆大头菜,更是将其开胃的功效发挥到极致,一碟火爆大头菜可以配上一大碗米饭,既不油腻又很开胃,没有胃口的时候,火爆大头菜,是你不二的选择。大头菜,爽口脆,深受人们的喜爱,他在餐桌上的地位是一些山珍海味所不能撼动的。
主料
红辣椒 :2个大头菜 :1400
辅料
盐 :适量葱 :适量
花椒 :适量
油 :适量
味精 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.材料:大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。
2.大头菜洗净,沥干水分,撕成小块。
3.葱姜切碎、干辣椒切丝。
4.锅中放油,烧热后放入花椒,改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。
5.放入大头菜,用旺火爆炒。炒至大头菜“塌秧”。
6.烹入生抽,加盐、味精调味。
7.翻炒均匀后,即可出锅装盘。
1、花椒的用量可多可少,但一定要放一点,菜肴的味道才好。实在不喜欢的,把花椒炒香后,可以捞出弃之。
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