美味辣椒酱做法怎么做又香又好吃
很多时候为了节约自己在家煮面条吃,但是很多朋友应该都跟我一样是无辣不欢的吧,这个时候最缺少的是什么呢?当然是一瓶辣椒酱了。今天要交给大家的就是如何在家自己做一瓶美味辣椒酱。重点是自己做一瓶可以吃很久哟。大家快来跟我学美味辣椒酱做法吧
主料
红辣椒 :750辅料
盐 :适量甜面酱 :适量
具体步骤
新鲜红辣椒,我这次制作1.5斤
将红辣椒洗净去蒂,晾去水分,不晾也可以,只是熬制的时候要多费时间
辣椒应该从中间一剖亮开,去籽,怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套,没去籽,因为即使带着手套,也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎
炒锅放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬制,火量可以自由调节,先大后小或者中火
随着锅内热量的增加,油和水不结合,会溅水,要小心些,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,中途可以逐步加入食盐和白糖
水汽耗尽的时候,油开始透出来,这时可以加入甜面酱,晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅,不利于熬制辣椒
加了甜面酱之后,炒拌均匀,熬制大约10分钟,让辣椒和酱充分结合后,会透出红亮的油,加入味精出锅,也可以不加
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