美味地瓜卷怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

美味地瓜卷，地瓜的颜值不是很高，长的矮矮胖胖的，颜色整体是白色的，但是吃起来是十分的好吃的哦，十分的鲜嫩多汁，超级的好吃的呢，维生素的含量十分的多呢，吃起来真的超级的健康的呢，做成地瓜卷，既能够迟到地瓜的原汁原味，还能饱腹。

主料

黄油 ：25
全蛋液 ：25
低筋面粉 ：50
纯牛奶 ：138
细砂糖 ：40
盐 ：3
高筋面粉 ：200
干酵母 ：3

辅料

蛋黄 ：1个
地瓜泥 ：200
香酥粒 ：少许
蛋液 ：少许

具体步骤

1.将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。

2.加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。

3.一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。

4.将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。

5.覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。

6.地瓜泥趁热加入40g细砂糖和30g黄油拌匀，然后加入一个蛋黄。

7.搅拌均匀晾凉备用。

8.取出发酵好的面团，排气后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

9.将松弛后的面团擀成长方形的大片。

10.翻面后压薄底边。

11.均匀地铺上地瓜泥，底部要留一点以便封口。

12.将面团自上而下卷起，封口处捏紧。

13.用压线均匀地分成8份。

14.切面朝上，摆入模具中，多余的面团放入纸模中，然后放置于温暖湿润处进行最后的发酵。

15.发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量香酥粒装饰。

16.入预热180度的烤箱，中下层，上下火，烤25分钟。

烹饪技巧

1.烤制的温度和时间要按照自家烤箱的脾气来调节。2.牛奶的用量要根据面粉的吸水量来适当添加。3.地瓜要选择那种粉（面）的那种，否则馅料过稀不利于卷制。4.所用模具如果不是不粘的，要在表面刷一层油。5.如果没有香酥粒也可以不放。