食欲满满的煎小黄花鱼怎么做又香又好吃
主料
小黄花鱼 :500辅料
胡椒粉 :适量孜然粉 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
蒜瓣 :3瓣
具体步骤
1.把所有材料准备好。
2.小黄花鱼洗干净,去掉内脏后沥干水分。
3.加入小许盐,均匀地抹在鱼身上,腌制20分钟以上。
4.取出,用厨房纸吸干水分(腌制后的黄花鱼会有小许水分)
5.加入胡椒粉、料酒、孜然粉、盐,拌匀。
6.最后加入小许生粉,轻轻抖动一下,使鱼身正反两面都能拍上生粉(如果生粉太多的话,要抖去多余的粉)
7.热锅下油,油烧至6成热时,放入黄花鱼,小火煎至两面金黄。
8.蒜瓣去皮,切成米粒状。
9.放进锅中,小火爆至金黄即可。
10.洒在煎好的黄花鱼上面,特香。
11.鱼居住城市的黄花鱼,一般都是就冷冻的,在煎之前用盐抹一下,既能去除鱼的冰冻味,煎出来的鱼鱼肉不容易散,还能保存鱼皮肤的完整。
1、调料中的材料可按自己喜欢增减,喜欢辣的亲,还可以加点辣椒粉。2、煎鱼的时候一定要小火,这样煎出来才会香脆。3、在步骤6中的生粉,只要能均匀地裹上就行。
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