食欲满满的吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300辅料
黄油 :28酵母 :4
糖 :40
盐 :2
牛奶 :210
具体步骤
1.牛奶加热,放入酵母化开。高粉150克,酵母,糖15克,牛奶140克用筷子搅拌均匀,不必揉匀,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,发酵至2-3倍大,取出
2.高粉150克,糖25克,盐2克,牛奶70克所有原料和发酵好的酵头混合均匀,柔至光滑阶段后放入28克黄油,继续揉至扩张阶段,
3.收圆,放入面包机内发酵
4.发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)
5.取出面团,分割成三份,醒发20分钟
6.取一个面团擀开,成椭圆形
7.翻面,从上往下卷起
8.全部卷好放入吐司模内
9.把它放在高压锅上(水烧至不烫手,温水即可,水太烫会把酵母会杀死)
10.发酵至7-8分满,
11.表面刷蛋液,烤箱预热180℃,盖上吐司盖,放入烤箱,上下管,40分钟左右,看到吐司上色后,盖上锡纸继续烤
天气现在比较冷,酵母最好用温水化开
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