脊骨烧笋干海带头怎么做又香又好吃
主料
脊骨 :600笋干 :250
海带头 :100
辅料
葱 :1根姜 :5片
八角 :2个
料酒 :适量
花椒 :20粒
香叶 :4片
酱油 :适量
蒜 :4瓣
冰糖 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.脊骨洗干净剁小块,海事头和笋干提前泡发。葱姜蒜切好。
2.锅中放水,放入洗好的脊骨,焯水。捞出洗干净,淋干净水分。
3.笋干切小块。
4.锅中放油,热后放入花椒,八角,香味,葱,姜,蒜爆香。
5.放入焯好的脊骨,翻炒,变至稍微变黄。
6.放入料酒,酱油、冰糖炒均。
7.放入笋干海带头。
8.加入水,大火煮开后转中小火焖1小时左右。
9.最后加盐调,如果汤汁还多,就大火收下汁,撒些葱花,滴几滴香油出锅。
10.成品。
放入冰糖,口感会更好,也可以使菜颜色更亮。
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