「家有大厨」培根蛋焗切片怎么做又香又好吃
主料
厚切片 :1片辅料
鸡蛋 :1颗盐 :适量
培根 :适量
马苏里拉芝士 :适量
具体步骤
1.准备厚切片一片(可以按照个人食量增加,本次讲的是一片切片的用量)用手指把中间的部分按压成一个凹槽(尽量不要弄破切片,之后加蛋液渗烘烤后会黏住烤盘)
2.在凹槽里打入一颗鸡蛋,在蛋上均匀撒入海盐,用牙签在蛋黄上扎一下,烤箱预热,190度烤5分钟。
3.看到大部分蛋白已经成型时,拿出烤箱准备下一步(如果孕妇吃,尽量烤的熟一点,避免生鸡蛋有细菌。喜欢溏心蛋的伙伴,可以火候再轻些)
4.将切好的培根片均匀铺在鸡蛋上,送入烤箱继续考2~3分钟(喜欢焦的口感可以在此步奏增加时间)
5.时刻观察,如果切片已经上色了,注意要用锡纸遮住切片,避免烤糊。
6.觉得培根烤的差不多时,均匀撒上马苏里拉芝士,送入烤箱继续烤2分钟。
7.脆脆的切片边,软糯香咸口味适中,配上一杯热牛奶,营养健康的早餐,开动吧!
啰嗦一下:1.较厚的切片在做凹槽时可以更好的拖住蛋液,不至于流到外面。2.每个人的烤箱脾气秉性不同,温度方面要自行把控,本文提供的温度仅供参考。3.用牙签扎蛋黄是为了避免蛋黄在高温下涨破,溅出。4.芝士烤的时间不宜过长,时间长了不好拉丝,而且没有软糯的口感。5.培根一定要烤熟了,在超市卖的培根大部分都是生的。
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