家常小炒，青椒茄子图解

今天要做的是最经典的家常小炒之一，青椒炒茄子。作为茄子的狂热爱好者，我真的要夸一夸它。便宜又好吃，软软的很贴心。配上足够的蒜蓉，不管是做小炒还是烧烤都很优秀啊！而且热量也不高，怕油的朋友们可以选择用水蒸，做凉拌也超好吃！

主料

茄子 ：一根
青椒 ：一个
盐 ：适量
大蒜 ：四瓣
生抽 ：适量
糖 ：适量
蚝油 ：一勺
水 ：适量

详细步骤：

第一步

茄子洗净，切成小块。

第二步

放一小勺盐进去，揉均匀，腌制十五分钟。

第三步

捏去茄子的水分。

第四步

热锅放油，蒜末放进去爆香。

第五步

茄子放进去翻炒。

第六步

茄子软了之后放入青椒继续翻炒。

第七步

加入水。

第八步

加入蚝油。

第九步

加入生抽，糖继续翻炒，盖上盖儿闷一会儿。

第十步

出锅。