自制梅香黑蒜小排怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

梅香黑蒜小排，我最喜欢的是猪肉身上的骨头部分就是猪小排，因为这款骨头吃起来很香，而且骨头也只有一根，相信大家在平时生活中吃到猪小排的主要是糖醋味和红烧味道的。在精心熬制的小排中加入黑蒜，让本来就很丰富的味道多了一丝淡淡的梅子清香。

主料

猪小排 ：适量
独头黑蒜 ：两头

辅料

高良姜 ：适量
冰糖粉 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
陈皮 ：适量
胡椒粉 ：适量
红糖 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.小排斩件4cm小段，酱油、胡椒粉、香油腌制20分钟后，过油炸至金黄

2.独头黑蒜肉皮分离，留用

3.锅入油，放入冰糖粉。炒糖色，入小料葱、姜、蒜、陈皮

4.加入排骨、黑蒜皮，略炒，加入酱油、盐、糖调味

5.小火烧制20分钟后，加入去皮的独头黑蒜

6.烧制10分钟，收汁。装盘，放入葱花即可

烹饪技巧

1、小排斩件时注意大小，不宜过大。2、烧制时使用小火。