软嫩的鸡蛋卷饼怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :250辅料
鸡蛋 :适量小五子面筋 :适量
具体步骤
1.用热水烫面,和好一个面团后,不再加面粉,之后全部两手抹油和面,面团这样会很有筋,拉伸力很强。
2.和好的面团,静置十分钟,切成若干个小剂子,擀成很薄的小薄饼
3.上电饼铛烙一会,
4.饼皮变干时,磕一个鸡蛋
5.用筷子把鸡蛋抹开
6.鸡蛋熟时, 饼皮也差不多熟了
7.把准备好的小五子面筋,撒上去
8.用铲子像卷煎饼一样卷起来,用铲子压一下,出锅,切块即可。
TIPS:这个中间的材料可以随你想加什么,有喜欢吃辣的,抹点辣椒酱也可,或者撒上点葱花。一定要用热水烫面,后期全程用油和面,这样出来的面团比较柔软。
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