减肥红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：一条

辅料

葱 ：3段
姜 ：5片儿
蒜 ：3瓣儿
八角 ：2个
料酒 ：2汤匙
老抽 ：1汤匙
生抽 ：2汤匙
白糖 ：2汤匙
开水 ：超过肉
红曲粉 ：半汤匙

具体步骤

1. 五花肉洗净，放入锅中，倒进没过猪肉的冷水，大火烧开，让肉肉紧出血沫后捞出；然后把五花肉切成小块

2. 锅洗净、擦干，直接放入切好的五花肉块，小火煎 PS:我还会用叉子把肥肉都扎满小孔，以便肥油能尽可能多的流出肉肉！

3. 煎出油、肉肉呈现金黄色时，改大火，放入葱、姜、蒜、八角爆香；

4. 调料爆出香气后，保持大火，烹如料酒一勺、老抽两勺。一次性倒入没过猪肉的开水，烧开一会后调成小火，加盖慢炖； **这里，我加入了一小勺红曲粉！这也让肉肉更加的香而不腻的小窍门儿

5. 大概小火炖上20-30分钟，改大火，加入一大勺白糖，翻炒收汁，让每块肉都裹汁后盛盘。

烹饪技巧

1、切好肉后，用叉子扎肥肉，以便肥油更好的溢出；2、加入红曲粉已确保红烧肉色泽诱人，口感极佳，油而不腻，吃了不长胖。