生蚝石锅饭怎么做又香又好吃
主料
生蚝 :100公克白饭 :适量
辅料
面粉 :少许韩式泡菜 :50公克
黄豆芽拌菜 :50公克
菠菜拌菜 :50公克
香辣茄子 :60公克
香拌金针菇 :50公克
韩式辣酱 :1中匙
沙拉油 :1中匙
胡麻油 :少许
盐 :1小匙
白胡椒粉 :少许
20度料理米酒 :少许
具体步骤
1. 生蚝洗净去壳沥干水份后,再加入盐、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌匀,再沾裹上面粉备用。
2. 取一锅,放入沙拉油热锅后,再放入作法1的生蚝,以中火煎至两面呈现出焦黄状后取出。
3. 取一石锅碗放在炉台上,以中火烧热约10分钟,待石锅碗变热后转中小火,再用筷子夹取餐巾纸沾取适量胡麻油,于石锅碗内涂抹均匀,再把白饭盛入石锅碗内,转小火再继续加热约6~7分钟熄火。
4. 在作法3的白饭上面,依序放入韩式泡菜、黄豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金针菇,并于中间处放入作法2的生蚝后,最后再加入少许的市售韩式辣酱即可
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