腌拌蒜薹怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蒜薹 ：500

辅料

糖 ：适量
红辣椒 ：1个
香油 ：适量
青辣椒 ：1个
盐 ：适量
香醋 ：适量

具体步骤

1.蒜薹去老根洗净沥干水分。

2.把蒜薹发白的上半部分切下来，底下绿色的部分可以炒着吃。

3.把蒜薹加入盐。

4.用手揉搓蒜薹，让盐充分进入蒜薹中。

5.然后包上保鲜膜放置腌制。

6.差不多一天的时间蒜薹有些发蔫变软（我是早上腌制的，下午食用）。

7.然后把蒜薹切小丁，青红椒切圈。

8.蒜薹，青红椒放入碗中，加入糖，香醋。香油。

9.全部拌均匀即可食用。

烹饪技巧

蒜薹可以只用上面颜色发白的部分腌制，据说这个地方蒜薹最嫩，腌制出来口感最脆。剩下的部分还可以炒着吃。腌制的时候，要把蒜薹多揉搓片刻，让盐吃进去。