老板鱼炖豆腐怎么做又香又好吃
老板鱼炖豆腐是一道可口的家常菜。鱼的肉质鲜嫩爽滑,入口即化。加上豆腐一起炖煮,香味浓郁,鱼的鲜味融入豆腐中,口感超级美味,有层次。营养丰富,还能养颜美容,还能增强抵抗力。
主料
老板鱼 :400g豆腐 :500g
辅料
葱蒜 :适量黄豆酱 :适量
料酒 :适量
干辣椒 :适量
蟹味菇 :适量
具体步骤
1.老板鱼去内脏,洗净控干,葱切段。
2.豆腐切块,焯水,备用;
3.热锅冷油,油热后,煸香葱;
4.把鱼二面稍煎一下,加些干辣椒,大蒜。
5.之后倒入些开水。
6.加些料酒。
7.再放些焯好的豆腐,放些蟹味菇。
8.再放些黄豆酱。
9.小火炖20分钟,点葱花即可。
PS:处理好的鱼,之后再用白醋洗一下,能够去除鱼自身的黏液与一种味道的。
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