美味的自制咸鸭蛋怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

鸭蛋是很好吃的，很下饭的哦，而且很有营养哦，而且很适合病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者吃哦，所以我们应该自己学会做鸭蛋，鸭蛋的做法是很简单的，所以我们都可以学会哦，教大家做自制咸鸭蛋，家里的人都一起帮忙做哦。

主料

鸭蛋 ：20个

辅料

盐 ：400
水 ：2500ml
花椒 ：5
高度白酒 ：80

具体步骤

1.鸭蛋一定要清洗干净；

2.晾干水分；

3.锅中放水，放入盐；

4.放入花椒；

5.大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

6.晾干的鸭蛋放入干净的容器中；

7.倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，最后倒入白酒80g，；放置阴凉的地方；

8.30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；

9.捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；

10.已经出油啦；

烹饪技巧

鸭蛋有大小，皮有青、白色，有厚薄之分，腌出的鸭蛋饼不是每个都出油，白心的也有。