香脆家常辣子鸡怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:45分钟

家常辣子鸡是属于炸炒食物，味道外焦里嫩，香脆可口，老人小孩都喜欢吃。家常辣子鸡虽然需要的食材多达十几种，但是做法是比较简单的。一些普通的食材，做出美味的家常辣子鸡，宴客的时候做上这样一定道这样的菜，客人一定赞不绝口，快去试试吧！

主料

鸡肉 ：500

辅料

姜 ：一块
大蒜 ：4瓣
葱 ：2根
白芝麻 ：2
干辣椒 ：40颗
胡椒粉 ：3
花椒 ：30颗
地瓜粉 ：5
料酒 ：20

具体步骤

准备食材

首先鸡肉洗干净剁成块（鸡块大小均匀），加入地瓜粉，料酒，黑胡椒粉，盐搅拌均匀后腌制30分钟（腌制的时间一定要足够，因为油炸后的鸡肉是难以入味的。）

起干净锅把芝麻炒香备用。

起干净锅大火热油，将腌制好的鸡肉倒入，大火炸至外皮金黄色。（不能炸太久，太久会肉老皮焦，所以油要够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩）

炸好的鸡肉捞出沥干油备用

姜切丝，大蒜去皮拍一下。起干净锅热油加入姜丝和大蒜爆炒香。

加入干辣椒和花椒爆炒香。

加入鸡肉继续大火快速翻炒。

最后加入糖，盐，芝麻，葱段炒均匀

装盘，成功咯！