色味俱佳的葱爆羊肉怎么做又香又好吃
主料
羊腿肉 :大葱 :
辅料
姜 :蛋清 :
干淀粉 :
蒜 :
湿淀粉 :
红辣椒 :
香菜 :
具体步骤
1.葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。
2.羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3.锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。
5.放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。
7.放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜,但是为了成品颜色更诱人,所以放了点装饰。
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