简单的土豆烧排骨怎么做又香又好吃
主料
土豆 :1200排骨 :1000
辅料
盐 :适量花椒 :适量
干辣椒 :适量
砂仁 :适量
酱油 :适量
味精 :少许
油 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
白糖 :少许
香菜 :适量
姜 :适量
豆瓣酱 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.排骨洗净,冷水下锅汆水,水开时打去泡沫直到水便清澈
2.汆好水的排骨捞起冷却沥干水分
3.土豆去皮斜刀切成块(厚大一点),泡在水里待用
4.干辣椒一小把,花椒适量,姜一块切片,蒜头,八角,桂皮,砂仁,香叶各取一点
5.锅内适量的油,先下排骨下去炒制
6.炒锅的排骨加入香料,豆瓣酱,老抽,一点白糖翻炒均匀
7.土豆沥去水,加入排骨里炒一炒(炒过的比较好吃)
8.炒好后加入适量的水大火烧开中火煮
9.汤汁烧得差不多时(这样是最好的,土豆吃着粉粉的,浓浓汤汁可以泡饭吃)放点味精,适量的盐就可以起锅了
10.装盘后撒上香菜即可
做川菜要佐料齐,排骨别炒得太久太干了,土豆切大厚一点,薄了土豆烂了排骨还没熟透。
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