海鲜大馅蒸饺怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

饺子，又名“饺饵”，是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，尤其是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在其他省市也有冬至节吃饺子的习惯。在北方有句民谚：“坐着不如躺着，好吃不如饺子。”足见北方人对饺子的喜爱。饺子的外形虽然都一样，可是里面的馅料却是丰富多彩，可以说是一饺百味。肉类可以猪、牛、羊、鸡，甚至还有蟹肉的、鱼肉的、虾仁的、火腿的等等。菜类的凡是蔬菜，都可剁馅儿，白菜、茴香、韭菜、茄子、冬笋、口蘑、香菇等等。饺子可以分水饺，蒸饺，煎饺等分类，而蒸饺更是美味佳肴。说起蒸饺就不得不提我最喜欢的一种饺子，叶存利海鲜大馅饺子，他们的大馅饺子是由高级烹饪技师、河北烹饪名师叶存利先生开发创立的北戴河民间特色美食，因此而得名。制作出的饺子皮薄馅满、色泽光亮、配料多样、汤汁适口、鲜香不腻、诱人食欲、回味无穷、营养丰富，凭着这些特点大馅饺子在地方性各比赛中也取得不菲的成绩，很多游客也是慕名而来，目前饺子城规模壮大，也经营各类海鲜家常菜。

主料

面粉：500g

辅料

大虾、精猪肉、韭菜鸡蛋：适当

具体步骤

首先我们要和面，和面最有讲究了，若是和不好，蒸出来的饺子，皮就会很硬，一定要用温热水和面才行，在盆里放入适量的面，同时加入温热水用筷子搅拌，注意不要加多，适量加入用筷子不停的搅拌开，然后用手把面揉成团后，醒个1个小时，面会更柔软。

面和好了，那么我们就要拌饺子馅了，首先把韭菜洗干净切3mm小段备用，先煎鸡蛋，煎鸡蛋锅里面的油一定要多放些，打入3个鸡蛋，同时把鸡蛋切成小块状，出锅放容器内等略凉了备用，肉呢最好是自己切，这样比较卫生，可以把肉放在冰箱里冻一冻这样会好切些，大虾选用海产大虾，把虾洗干净，皮刨掉。然后用针把虾线挑出。把肉和煎好的鸡蛋和大虾放一起搅拌，若喜欢吃油大一些的，可以在加入适量的油，然后把切好的韭菜加入一起搅拌，加入适量盐酱油，花椒，虾皮，料酒，然后顺时针搅拌均匀即可。