好吃的土豆炒鸡腿怎么做又香又好吃
这道土豆炒鸡腿里的维生素含量很高,对身体有很好的滋补作用,当代人最关心的就是健康了,很营养的健康的,大家一定要收集起来自己学会做,经常吃补充我们需要的物质,把他介绍给大家,也是希望大家都能吃到既好看健康又美味的食物来享受生活。
主料
琵琶腿 :3根土豆 :2个
辅料
油 :适量青辣椒 :1个
红烧酱油 :2大勺
蚝油 :1大勺
鸡精 :少许
盐 :适量
干香菇 :12个
葱 :适量
料酒 :1大勺
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.所有原辅料如图所示准备好。其中:琵琶腿洗净,剁块状,备用;土豆去皮切块,洗净,备用;干香菇洗净,温水泡发,备用;青辣椒洗净,切段,备用;葱姜蒜切好。
2.热锅上油,放入土豆块。
3.大火快炒,至表面有些起泡发软,即盛出备用。
4.另起油锅,七成热,放入葱姜蒜。
5.再放入青辣椒段,小火微煸。
6.将青辣椒和葱段取出。
7.倒入琵琶腿,大火翻炒。
8.加入料酒去腥。
9.加红烧酱油上色。
10.加蚝油提鲜。
11.加入适量泡香菇的水。
12.等汁裹住肉表面后,将泡好的香菇倒入。
13.加适量的热水(以没过鸡肉为宜)。
14.将事先过油的葱段放入,盖锅,大火五分钟。
15.将过油的土豆块倒入。
16.加糖调味。
17.加盐调味,盖锅,中小火七分钟。
18.转大火收汁,加鸡精调味。
19.放入过油的青辣椒段,翻炒均匀,即可出锅。
1、红烧酱油和蚝油都有咸度,加盐要适量,口淡者可以不加。2、土豆事先过油,既可以在缩短烹饪时间,又可以保持整道菜的清爽。3、加热水要一次性加足。4、没有鸡精可用味精代替,也可以不加。5、清洗干香菇有个小窍门:加少许面粉入内,即可清洗干净。
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