香喷喷的油焖龙虾怎么做又香又好吃
这款油焖龙虾可以用来当下酒菜也可以用来佐饭的呢,如果没有吃过的话,可以试试的呢,而且龙虾的肉质我们都知道是比较鲜比较嫩的,就着一点酱会更加的好吃的哦,可能虾会有点儿贵,但是偶尔吃吃也是可以的呢,整款菜肴的色泽就挺不错的。
主料
小龙虾 :2斤小葱 :2段
生姜 :2片
大蒜 :3瓣
啤酒 :1罐
香菜 :少许
白芝麻 :少许
干辣椒 :适量
辅料
白芷 :少许料酒 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
香醋 :少许
花椒 :1把
桂皮 :1块
香叶 :2片
八角 :1个
小茴香 :1小捆
甘草 :4片
豆蔻 :2个
丁香 :5颗
陈皮 :3片
香果 :1个
具体步骤
1材料备齐。
2小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干;
3油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒;
4接着下各式香料煸炒出香味;
5接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右;
6锅中倒入啤酒;
7倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾;
8盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次;
9汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可。
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