杂蔬烤鸡怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

光鸡 ：900
土豆 ：2个
洋葱 ：1个
胡萝卜 ：1个
鲜菇 ：若干

辅料

盐 ：4汤匙
高度酒 ：半汤匙
五香粉 ：1小勺
姜葱蒜粉 ：1小勺
胡椒粉 ：1小勺
蒜蓉 ：1汤匙
生抽 ：半汤匙
蜂蜜 ：1汤匙
鸡精 ：1/2勺
孜然粉 ：1小勺

具体步骤

1. 光鸡清理干净，沥干水分，用盐，酒，五香粉，姜葱蒜粉，蒜蓉，胡椒粉涂遍鸡身内外，腌12个小时以上；

2. 土豆，胡萝卜削皮滚刀切小块，洋葱，鲜菇清理干净切小块；

3. 热油锅，放进土豆，胡萝卜块炒至干身；

4. 关火后放进香菇，洋葱，盐，鸡精拌匀，撒上孜然粉，拌匀；

5. 烤盘上铺锡纸，把拌匀的杂蔬装进烤盘，光鸡用烤叉穿起，拧紧螺丝；

6. 把烤盘放在最下面一层，把烤叉固定在烤箱中间位置，烤前外皮涂一遍生抽蜂蜜水；

7. 设置190度，上管/转叉烤50~60分钟，30分钟时，再涂一次生抽蜂蜜水，并把杂蔬翻拌一次；

8. 烤好的鸡和杂蔬，直接上盘吃就可以了。

烹饪技巧

1：腌鸡的调料其实很随意，自己平时喜欢什么调味粉就随便放点进去就行；2：杂蔬也是可以是自己喜欢的随便放，不过洋葱、鲜菇等其实不用一开始就放，我就是一开始就放了，所以感觉都被烤干没水分了，可能烤到一半时再放也可以；3：在外皮涂2次生抽蜂蜜水，是为了让外皮颜色更好看并带少许脆皮；4：最好把鸡翅尖的位置包上锡纸，我烤到一半时想包但太热了，那个烤叉一直在转，所以我包了，一转又掉了。5:鸡的大小、烤箱的情况各不相同，温度和时间应根据自己的烤箱稍做调整，温度基本是180~200度，时间50~60不等，看颜色变金黄应该就差不多了，试着用牙签从鸡腿厚肉处刺进去，如没血水流出，并鸡外皮颜色金黄就应该可以了。6：用来烤的鸡不主张用太大的，900克~1000克为好。