香喷喷的茴香烤鸡怎么做又香又好吃
一年四季的节日真是多呀,每当过节准备团圆饭点的时候,是不是脑海里都很难想象有什么菜色是可以做的,现在小编我就给大家推荐一款茴香烤鸡,摆在桌上绝对食欲大满,它的香气可以从一楼传到5楼,这说明了它是有多好吃哦,来现在就教大家做做。
主料
三黄鸡 :1只辅料
茴香 :1勺黄瓜 :1根
大葱 :1支
香菜 :1支
味极鲜 :1勺
料酒 :2勺
蜂蜜 :适量
老抽 :1勺
胡椒粉 :1勺
生姜 :1个
柠檬 :1个
洋葱 :1个
具体步骤
选用紫皮的洋葱切成丝备用
柠檬一个
准备新鲜的黄瓜
香菜1支
大葱买一根,用葱白部分。大葱切段
番茄1个
选择肉质鲜嫩新鲜的三黄鸡。一般买家禽卖家都会将鸡处理干净。不过回家后还得再仔细的冲洗干净。特别是鸡嘴里要多冲洗几次,还有鸡脖子上的淋巴要全部丢掉。或者直接剁去头、脚和鸡PP,如图~ 将蔬菜塞入鸡腹中,食材用不完这么多的,根据需要添加。俺们不是歪果人,所以鸡腹中按照自己的喜好塞入各种蔬菜啦~俺塞了大葱、洋葱、生姜好香哦。目的嘛是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿
用牙签封口
为了更好入味,在鸡肉表面用牙签扎一些孔;放进料酒、老抽、味极鲜、胡椒粉
调料混合在一起搅匀;每个位置都不要放过的照顾到;用勺子将调好汁均匀淋到鸡身上以及鸡肚子里。还要认真的伺候三黄鸡一番,用双手给鸡按摩几分钟。最后放入茴香除了祛腥增香之外,主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能,脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气,加入点茴香能起到缓解、预防的作用。放茴香不能过多,一般一小勺就行。放入茴香的三黄鸡会透出让人食欲大增的肉香
准备一个保鲜袋。将抹好调味品的鸡和将碗里剩余的料汁一起全部倒入保鲜袋内封口。放入冰箱腌制24小时。中途拿出来翻转一下以便更好均匀入味,以免味道渗透的不均匀
洗净的黄瓜、柠檬、西红柿分别切片备用
24小时后从冰箱取出腌制好的鸡,烤盘上铺上锡纸,用于承接滴下来的油;将切好的香菜、黄瓜、西红柿、柠檬垫底。腌制好的三黄鸡除去多余调味料,等鸡皮吹干了再放入垫锡纸的烤盘里,讲究点翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸,可惜锡纸垫完烤盘就没有了。我找了一圈家里的锡纸用完了。就这么烤吧
烤箱预热到190℃。等50分钟左右,中途翻转的时候刷上一层蜂蜜。再烤一会儿即可
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