美味的孜然牛筋怎么做又香又好吃
这道孜然牛筋是一道非常不错的美食,牛身上的筋在很早之前都是被人们抛弃的东西,大家都不要牛筋,我想主要的原因就是因为牛筋不容易煮软,而后来,高压锅的出现才扭转了这个局面,牛筋成了人们日常生活最常吃的一种食物了,所以快来学会吧。
主料
牛筋 :适量葱姜蒜 :适量
辅料
八角 :适量花椒 :适量
孜然 :适量
具体步骤
将牛筋放入冷水锅内,加入料酒,焯水后捞出冲干净;姜、蒜切末,葱切花,红椒切米。用八角、桂皮、白蔻、香叶和鲜汤调制成卤水,再将牛筋下锅卤至八成烂,捞出晾凉,切成薄片待用。
锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时下入牛筋,稍炸,迅速捞出备用。锅内留底油,下孜然、姜、蒜末、红椒米煸香,加入精盐、味精、蚝油、鸡精粉、酱油、干椒粉,下入牛筋炒拌均匀,淋入香油,撒上葱花,出锅装盘即成。
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