美味的傣族蘸水茄子怎么做又香又好吃
傣族的茄子与我们平常吃的茄子不一样它的个小呈球形,这种茄子一样都是煮熟后蘸着蘸水一起食用,蘸水是由多种调味料调制而成的酱汁。因各家的口味不用,调味料不同,蘸水也就不一样。喜欢吃蘸水茄子的朋友千万不要错过这道美味的傣族蘸水茄子。
主料
傣族茄子 :500辅料
盐 :适量味精 :适量
番茄 :一个
柠檬 :半个
香菜 :一棵
蒜 :3瓣
小米辣 :2个
芝麻香辣酱 :一匙
具体步骤
取一个番茄,放小碗里或蒸锅里,隔水蒸熟(一般都是把番茄用炭火烧熟,我家没炭火所以采用蒸的方法)
傣族蘸水茄子的做法步骤22.傣族小茄子放水里清洗干净。
傣族蘸水茄子的做法步骤33.洗好的小茄子放入沸水锅里煮熟后捞出。
傣族蘸水茄子的做法步骤44.同时,蒜臼里放入一匙盐、一小匙味精,三瓣大蒜,两个小米辣捣碎成泥状
傣族蘸水茄子的做法步骤55.放入蒸熟后去皮的番茄捣成番茄泥。
傣族蘸水茄子的做法步骤66.把捣好的番茄汁倒入小碗里,挤入半个柠檬汁搅匀。
傣族蘸水茄子的做法步骤77.放入一匙的芝麻香辣酱调匀。
傣族蘸水茄子的做法步骤88.再放入一些切好的香菜蘸水就做好了。
傣族蘸水茄子的做法步骤99.把煮熟的茄子码在盘中,摆上调好蘸水即可蘸食。
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