美味萝卜蛏子汤怎么做又香又好吃
主料
蛏子 :500萝卜 :150
辅料
猪油(炼制) :15姜 :5
大蒜(白皮) :5
胡椒粉 :2
料酒 :10
盐 :4
味精 :2
大葱 :10
具体步骤
1. 将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉。
2. 把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。
3. 净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。
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