无糖芝士面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300芝士粉 :50
淡奶油 :80
牛奶 :160
速溶酵母 :3.75ml(1╱4 1╱2小勺)
盐 :3.75ml(1╱4 1╱2小勺)
辅料
装饰用酥粒 :少量(做别的东西时剩余的,纯装饰用,没有请自动忽略)具体步骤
1. 备好各种材料,干性材料混合均匀
2. 加入淡奶油和牛奶后,揉成光滑的面团
3. 放盆里盖上保鲜膜,28℃,第一次发酵60分钟到2倍大
4. 取出充分排气后,滚圆松弛15分钟,然后擀成长方形,从下往上卷起
5. 前面的长方形宽度跟模具长度相同即可,卷好后放入模具中,进行最后发酵,同样28℃,40分钟
6. 发酵到2倍大后取出,用薄而锋利的刀片在顶部划一道口子排气兼造型
7. 在刀口处撒上酥粒,没有酥粒就忽略这一步,对最后味道没有影响
8. 放入预热好190℃烤箱,中层,上下火,35分钟(烤到25分钟时要注意观察表面的上色情况,如果上色程度已达到自己要求,就盖上模具盖子或者盖上锡纸)
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