咖喱鸡肉盖浇饭怎么做又香又好吃
主料
鸡肉 :100咖喱 :适量
喜欢的蔬菜 :适量
辅料
鱼露 :1勺椰浆 :1勺
料酒 :1勺
淀粉 :半勺
生抽 :1勺
橄榄油(黄油) :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 喜欢的蔬菜处理成片状或块状(土豆,洋葱,红椒,胡萝卜)。鸡胸肉去皮洗净,切小块。鸡肉加1勺生抽,1勺料酒,半勺淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 油锅加少量橄榄油,入蔬菜煸炒至香气溢出,略略焦黄。捞起。
3. 重新加少量橄榄油(或者黄油),入腌制好的鸡肉翻炒至肉色发白,水汽变干。
4. 倒入蔬菜炒匀,加1小碗水,加适量咖喱(根据包装说明),大火煮开后转中火炖一会儿。
5. 炖至鸡肉和土豆酥烂后加1勺鱼露,1勺椰浆(没有的话都可不加)。尝尝味道,加点盐(基本不用加)。喜欢拌饭的可以多留点汤汁。
6. 装盘。
图示是2人份。
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