红爆夏夜,麻辣小龙虾怎么做又香又好吃
主料
小龙虾 :1500辅料
大葱 :1棵大蒜 :1头
姜 :1块
郫县豆瓣酱 :1大勺
啤酒 :1瓶
糖 :10
盐 :5
花椒 :10
八角 :3个
料酒 :适量
具体步骤
1. 买回的龙虾泡在水盆里,加一勺香油,虾将们就开始咕噜咕噜吐脏东西啦~半小时后加入白酒,杀菌去腥。
2. 用小牙刷挨个细细刷干净,抓它的后脑勺,否则……话说我的脑洞是有多大,竟然把手指伸进钳子里,夹了好大的口子,血的教训啊!
3. 用剪刀沿眼睛后部剪去,拉出沙囊,留下虾黄。尾部中间那一片,扭一下拉出来,泥肠就出来了。卫生又美味,还省了两片泻立停。
4. 锅里烧开水,把虾将们焯一下捞出控水,彻底杀菌才放心。
5. 辅料切配好。热锅烧油准备。
6. 下八角和姜丝,煸炒出香味。下花椒 葱花 蒜粒粒继续炒出香味。
7. 加一大勺郫县豆瓣酱,白糖,盐,料酒,翻炒均匀。
8. 倒入小龙虾,翻炒均匀后倒入一整瓶啤酒,大火收汁。
9. 出锅装盘啦~!受不鸟了,没功夫摆群龙聚首的造型啦,开次~~
10. 美滴很 美滴很~^_^)Y
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