美味的酱爆大虾墨斗鱼怎么做又香又好吃
酱爆大虾墨斗鱼这道菜,听名字就知道是一道不可多得的大餐,鉴于大虾和墨斗鱼都是海产品,酱爆大虾墨斗鱼这道菜可能沿海人民吃得比较多,大虾和墨斗鱼作为海产品的鲜味儿自然是不用多说,那么重头戏就在这酱料的调制上了吧,让我们赶快学起来吧!
主料
大虾 :150青椒 :1个
墨斗鱼 :400
红尖椒 :1个
辅料
姜 :适量蒜 :适量
料酒 :适量
郫县豆瓣酱 :1勺
味极鲜 :适量
甜面酱 :1勺
葱 :适量
食用油 :适量
盐 :适量
自制辣椒酱 :半勺
具体步骤
1.大虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪,放适量盐、料酒腌制一会。
.肉切块
葱姜切小
锅里放油,油热加入肉片煸炒
肉变色,加入葱姜煸香
加入十三香1小勺酱油提味提色
加入胡萝卜芹菜炒
芹菜8分熟加入两红柿尖椒黄瓜炒
加入1小勺盐炒匀
加入1小勺蚝油
加入味精香油即可
10.酱香甜辣,味道好极了,而且大虾酥脆连虾壳也能吃。
墨斗鱼的外皮最好是撕去,要不影响颜色而且还有腥味。焯烫墨斗鱼时稍微焯一会就行。吃虾时不能同时服用大量维生素C。墨鱼和茄子相克。有皮肤病、过敏人群忌食。
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