好吃的青椒炒豆干怎么做又香又好吃
主料
豆干 :2块青椒 :4个
辅料
油 :适量小葱 :2根
酱油 :4
鸡精 :5
盐 :适量
大蒜 :2瓣
豆瓣酱 :10
具体步骤
1.小葱,大蒜切碎备用
2.豆干洗净切条
3.青椒切丝
4.锅中放入适量的油烧热
5.放入小葱,大蒜爆香后,加入青椒翻炒10秒
6.豆干放入锅中,放盐后翻炒
7.放酱油,豆瓣酱,鸡精,加点凉开水,翻炒5分钟起锅
豆腐干丝不容易煮软,而且豆腥味很重,要使干丝柔软,无豆腥味,尽量将豆干切成丁、片、丝等形状,在加盐的沸水中反复浸泡2~3次,每次间隔约半小时左右,或同冷水一起下锅煮,煮沸后马上用清水浸泡,既可去除豆腥味,还可使豆干变得柔软美味。
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