西点郎姆葡萄怎么做又香又好吃

准备时间:28分钟　　　　烹饪时间:30分钟

郎姆葡萄，这一道西点面包，应该可以在哪些小作坊面包店买到吧！我们偶尔路过这些作坊面包店，气味都可以弥漫周围的街道，路过的人都会与好友说上一句好香啊！而郎姆葡萄的制作方法有些不简单，想吃的朋友们可以走进面包店，买上那么几个尝尝。

主料

糖200 ：g
高粉1000 ：g
水450 ：g
鸡蛋100 ：g

辅料

酥油100 ：g
酵母10 ：g
墨西哥糊自己调 ：适量
香粉6 ：g
盐10 ：g
改良剂5 ：g
奶粉60 ：g
葡萄适量 ：适量

具体步骤

1.①把糖、水、蛋搅匀

2.②把高粉、酵母、改良剂、奶粉`香粉倒入①慢速转快速打至七成筋

3.③把盐、酥油加入①②慢速拌匀转快速打至完全扩展

4.把面柔成一团放入周转盒松弛20分钟

5.将松弛好的面分20g/个静置20分钟

6.把静置好的面团擀成圆柱形

7.再搓成中间粗两头细编成辫子状

8.放进发酵箱温度35℃、湿度78℃、60分钟发酵

9.发酵好的面取出洒上提子干

10.挤上墨西哥糊

11.墨西哥糊由酥油50、糖粉50、全蛋50拌匀即可

12.把面火调190、底火180、烤12分钟即可取出

烹饪技巧

葡萄可以提前用郎姆酒泡一天比较香