兰姆葡萄焦糖布丁怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个牛奶 :200ml
细砂糖 :30
鲜奶油 :100
葡萄干 :40
兰姆酒 :20
辅料
热水 :1大勺冷水 :1大勺
具体步骤
1. 葡萄干用热水泡软,沥去热水以后,倒入朗姆酒搅拌均匀,盖上保鲜膜腌渍3小时以上。
2. 鸡蛋打散拌均匀,不需打发。
3. 牛奶 细砂糖加热到约60度,糖融化。
4. 将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中,一边倒入,一边拌匀。
5. 加入鲜奶油搅拌均匀。
6. 将搅拌好的液体整体过筛2遍,以得到更顺滑的布丁液。
7. 将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用~
8. 制作焦糖液:将1大勺冷水 50g细砂糖放入锅中,中小火加热,不必搅拌。
9. 待呈现淡黄色以后,可以转动锅子,并转小火,一直熬煮到呈现棕红色。
10. 关火,立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀。
11. 将焦糖液倒入耐热玻璃模具中,摊平,待凝固。
12. 焦糖液凝固后,将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水,然后将模具放入热水中。一起放入烤箱,150度,40-50分钟。
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...