捞汁莼菜怎么做又香又好吃
捞汁莼菜,比凉拌莼菜的汤汁多,它的汤有莼菜的鲜味,莼菜嫩滑、有嚼劲,在炎热的夏天,干活回到家,一碗捞汁莼菜加上一碗米饭,简单、美味、又管饱,捞汁莼菜,居家旅行必备的良菜。
主料
小葱 :1根红尖椒 :1个
青尖椒 :1个
莼菜 :4袋
辅料
盐 :适量美极鲜 :1勺
蚝油 :1勺
红油 :2勺
香醋 :4勺
香油 :几滴
蒸鱼豉油 :3勺
白糖 :1/4勺
蒜泥 :适量
熟花生米碎 :适量
矿物质水 :适量
芥末油 :1/4勺
鸡粉 :1/4勺
熟芝麻 :适量
具体步骤
1.准备材料。小葱切葱花,青红尖椒切小圈。
2.莼菜用水冲洗干净。锅里加入水烧开,放入莼菜,焯3-5分钟。捞出,过凉水,控干水份。
3.将所有的调料(蒸鱼豉油 3勺 美极鲜 1勺 蚝油 1勺 芥末油 1/4勺 红油 2勺 盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 香醋 4勺 香油 几滴 蒜泥 适量 熟芝麻 适量 熟花生碎 适量(没有可以不放) 矿物质水 适量)
4.和小葱花、青红尖椒圈、蒜泥放入碗里,加入适量的矿物质水搬运。(一点点的加水,边加边尝咸淡)
5.将莼菜倒入捞汁中,拌匀
6.撒上熟花生碎。
酱油可以用生抽代替,加入一些美极鲜、蒸鱼豉油会让凉拌菜更香。不喜欢吃辣,可以不放红油。也可以用凉白开,一点点的添加,将料汁里的白糖、盐化开。一边加一边尝咸淡,直到自己满意为止。
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