土豆炖排骨的做法 土豆炖排骨—嗜肉族的最爱 土豆炖排骨怎么做

“从小生长在南方，原先不怎么吃肉的我，为了我家那个嗜肉族，也慢慢地学着做各种排骨之类的菜，来避免家中那个北方壮汉，一礼拜吃不到大块肉就说没有“硬菜”吃的抗议”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆炖排骨的做法步骤

• 1、排骨切成5厘米见方的块状，洗净，沥干水分，依次加入盐、料酒、耗油、生抽、番茄酱、生姜、柠檬汁拌匀，并腌制1小时左右。

• 2、土豆去皮，洗净，切成和排骨差不多大小的块状。

• 3、起油锅至7成热，将排骨下锅，翻炒至肉变色。

• 4、加入腌制时候的汁水和一勺老抽、一勺料酒。

• 5、继续翻炒一分钟后加入沸水至没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，加入砂糖以及洗去浮土的大料、桂皮、干辣椒和香叶。

• 6、然后将排骨转移至砂锅小火慢炖一个小时左右。

• 7、加入土豆块再炖40分钟至土豆酥软，中火收汁，加葱花出锅。