无油花生酱饼干的做法 减肥佳品-无油花生酱饼干微波炉版 无油花生酱饼干怎么做
“以前最喜欢吃的就是饼干,特别是曲奇饼干,爱不释手。自从喜欢上烘焙以后,才知道跟蛋糕和面包相比,饼干的含油量还是挺高的,对于像我这样需要减肥的人,饼干是第一个要放弃的美味。但是,真的不甘心就这么放弃了。
前几天无聊,剥了些炒熟的花生仁,想做点花生酱(直接捣成泥),花生酱做了半杯,却又不知道怎样消灭掉。说真的,花生的油还真大,捣的时间稍长一点,就能感觉到花生酱上泛起的油光。不如,用花生酱代替黄油做回饼干吧。如果好吃,就推广一下,如果不好吃,就当练习了。
有了想法就准备开始实践喽······”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无油花生酱饼干的做法步骤
1、准备材料:如图如果有低筋面粉就不需要加玉米淀粉了如果没有,普通面粉也OK,混合一点玉米淀粉,比例大概是普通面粉:玉米淀粉=4:1,即低筋面粉
2、鸡蛋+白糖打散即可,不用打发白糖和鸡蛋混和后稍置片刻,待糖溶化后进行下一步,白糖可用糖粉代替
3、把除花生酱之外的其他粉状材料混合,筛入鸡蛋液中,和面。如果面团有点干,需要加一点水,水要一点点加,直到面团如图,有点粘手即可
4、把除花生酱之外的其他粉状材料混合,筛入鸡蛋液中,和面。如果面团有点干,需要加一点水,水要一点点加,直到面团如图,有点粘手即可
5、花生酱和面团混合。上一步面团之所以要沾手,就是为了这一步方便混合
6、花生酱和面团混合。上一步面团之所以要沾手,就是为了这一步方便混合
7、混合好的面团,盖上保鲜膜,醒半小时
8、面团揉成长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻室半小时
9、取出面团,切片
10、整理一下面团的形状,摆放在微波炉的烤盘上,面团之间留有间隔
11、放入微波炉,中火,每次2分钟,晾晾,定型,再翻面加热,反复几次之后,每次一分钟,直到饼干摸起来没有软的地方就可以了。
小窍门
1.饼干一般是用低粉制作的,没有低粉可用普通面粉:玉米淀粉=4:1混合成低粉,这款饼干,普通面粉也OK
2.白糖可换成糖粉,白糖和鸡蛋液混合需要静置片刻,使白糖溶化在蛋液中,糖粉则不需要
3.第二步的面团原本是很粘手的,但是混合过花生酱之后,面团有了花生酱中油脂的滋润,变得不那么粘手,也许正是这一步的与众不同,才让这款饼干更加健康
4.这款饼干同样适合烤箱烘焙,不过我还没有试过,大家可以试一下,告诉我结果
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