微波炉花生酱饼干怎么做又香又好吃
主料
花生酱 :50普通面粉 :80
淀粉 :20
花生油 :50
辅料
白砂糖 :30盐 :适量
泡打粉 :2
具体步骤
1. 首先制作花生酱。将花生放在碗中,倒入一小勺花生油搅拌,让花生米均匀的沾上花生油,倒在微波炉的转盘中,高火两三分钟,取出翻动搅拌,再高火两三分钟即可。
2. 做好的花生米放入搅拌机,加入少量花生油,因为花生本身含有较多油脂,搅拌之后就会变成香浓的花生酱。
3. 接着制作饼干面团。将花生酱和花生油倒入碗中,用手动打蛋器搅拌至混合均匀。
4. 加入白砂糖和一小撮盐,搅拌至混合均匀。为了让饼干口感更细腻,用筛子将面粉、淀粉、一小撮泡打粉混合过筛后倒入碗中,揉成柔软的面团。
5. 最后烤制饼干。将面团分成小份,整理成自己喜欢的形状,也可以放入饼干模具中压制成形。将饼干生坯放在微波炉转盘上,高火两分钟,取出翻面再高火两分钟即可。
1、制作饼干最好能用低筋面粉,市售普通面粉多为高筋、中筋面粉,所以需要加入淀粉来降低筋性。2、微波炉炒出的花生米趁热洒上少许白酒,冷却后很酥脆,可以拿来送饭。3、可以按喜好增减白砂糖的用量。揉好的面团如果太湿,可以放进冰箱保鲜层冷藏半个小时,再取出整形。给饼干翻面要防止高温烫手。4、也可以烤箱175°,上下火中层烤20分钟左右。
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