好吃的卤猪肉的做法怎么做又香又好吃
我平时要是工作不心我都会在自己家自己做饭吃的,因为外面吃太花钱了嘛,一个月工资花了一大半了,问题还是外面的餐馆不是说不好吃,就是因为都在追求好吃,很多味道都很完美的,但完美的东西就不适合常,介绍一道卤猪肉的做法给大家在家做着吃。
主料
猪后腿肉 : 2000g辅料
冰糖 : 适量盐 :适量
桂皮 :适量
大料 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
香叶 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
具体步骤
这是各种调料~
猪腿肉化冻,用清水泡去血水
将肥肉和瘦肉分开~
锅里放几片姜,烧开
将瘦肉放入沸水中,断生
用筷子插一下,最好不要有血水出来
重新添加一过冷水,放入各种调料
等水温上来之后,放入猪肉
大火煮开
加入冰糖
加入生抽和老抽
这个时候换小火炖一个半小时左右,加盐,关火
将砂锅洗干净,最好是能烧一锅水,为的是给砂锅消毒,然后将煮好的肉放进去
将锅里的汤倒进去
在沙锅里闷了一个白天,颜色和味道渐渐浸透了
吃的时候切片即可~
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