清爽的凉拌酸辣挂豆怎么做又香又好吃
夏日炎炎,最开心的不过是吃上一顿清凉爽口的凉菜了吧,相比粘腻燥热的热菜,凉拌菜似乎是夏日的最佳选择,这道凉拌酸辣挂豆作为一道凉菜,满足了夏日吃上一盘凉菜的简单需求,入口清凉爽脆,味道也十分好吃,也补充了流汗导致的盐分丧失。
主料
挂豆 :100蒜 :三粒
辅料
生抽 :适量油辣子 :适量
醋 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
芝麻酱 :适量
具体步骤
1.挂豆洗净切段
2.萝卜干清水洗净切菱形块
3.煮热油锅放入瘦肉煸炒
4.炒至瘦肉水分微干倒入萝卜干继续煸炒
5.红薯粉老抽生抽勾兑好
6.倒入煸炒熟的瘦肉萝卜干里
5.倒入调味汁,酸辣挂豆就做好了
挂豆下锅煮后要过凉水,这样才会脆,煮时加几滴食用油颜色翠绿。喜欢吃较脆的可以在选购时买嫩一点的挂豆,我个人喜好吃带点子的,略脆且香。
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