香脆的芝麻餐包怎么做又香又好吃
主料
水 :110奶粉 :10
酵母 :2.5g
盐 :1
高筋面粉 :250
鸡蛋 :1个
黄油 :27
白糖 :25
辅料
白芝麻 :适量具体步骤
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;
2.和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;
3.“和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
4.发酵好的面团;
5.发酵好的面团,取出来排气;分成6个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;
6.面团重新排气后,滚圆,放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;
7.面胚发酵至两倍大即可,表面刷层鸡蛋液(全蛋液);注意,蛋液不要弄在烤盘里了,影响成品的美观、口感;
8.面包顶撒上炒香的白芝麻,或者黑芝麻;
9.烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,面包上色时,盖上锡纸再烤5分钟。
10.面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;
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