洋洋得意面包怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :40牛奶 :50
高筋面粉 :200
鸡蛋 :1个
辅料
白砂糖 :25盐 :小许
酵母 :3
巧克力 :适量
具体步骤
1.所有材料除酵母和黄油以外方面包机搅拌均匀就可以,浸泡1个小时以上,这个方法容易使面团出筋。
2.浸泡完,直接面包机揉面程序两次,我的用了40分钟
3.发酵至两倍大,用手指插入 洞洞不下塌不反弹就可以
4.排气分割,搓圆静待几分钟
5.搓成长条
6.用刮板吧一边切开,形成兔子耳朵状
7.两边由外至内卷起成羊角状
8.好快就做好了,加布上盖发酵
9.发酵至两倍大,喷水或者刷蛋液,开烤,我一般都是喷水就可以了,蛋液只是增加颜色,更好看罢了。
10.上火150,下火180,15分钟即可
11.裱花袋装上适量的巧克力方热水里融化,画上眼睛和嘴巴即可
12.红红火火过年咯
13.这里介绍 另外一种做法,就是两把面团分成两份,搓成两长条
14.一头黏在一起
15.另两头卷起
16.所有做好了,这个的成品图也是跟这个差不多,中间开裂,不怎么好看。这可羊头的地方,也可以稍稍搓一下,使它没有开裂,这样考出来的形状会更好看
最近喜欢用浸泡的方法,面团出筋很快,加了淡奶油的面团,可以省去黄油,更加健康。想要卷的圈圈多一点,那就面团搓长一点。表面刷蛋液为的是更好看而已,我一般喜欢喷水,简单省事。
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