海鲜饺子「原创」怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛤蜊肉 ：300
鲜虾仁 ：300
韭菜 ：400
猪肉末 ：400
面粉 ：500

辅料

姜 ：30
盐 ：10
黄酒 ：20
食用油 ：30
胡椒粉 ：4
蚝油 ：10
香油 ：10

具体步骤

1.蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净

2.然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出

3.把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙

4.挤掉多余的水分，剁碎，但不要太碎

5.鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎

6.把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末

7.顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿

8.把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分

9.把韭菜和肉馅拌均匀

10.面和成面团擀皮包饺子

11.煮熟开吃

烹饪技巧

韭菜里面有较多的水分，用油先拌一下可以锁住水分，馅料不会出水。