家常菜苔菜炒肉丝怎么做又香又好吃
主料
苔菜 :200肉丝 :50
辅料
蒜片 :2具体步骤
1.苔菜去根,洗净,焯水去涩味,切成段控干水分备用,肉丝用水淀粉腌制,辣椒切好备用
2.起油锅,蒜片爆锅,下入肉片炒至变色;
3.先下菜梗,大火翻炒一分钟,再下菜叶炒至断生
4.调入适量盐,蚝油出锅即可
1.苔菜的茎翻炒到七成熟时,再放苔菜叶翻炒,使其受热均匀。2.倒入苔菜后要急火快炒,一熟即可,因为菜中的维生素B、C最怕热,所以炒的时间越长,损失的营养就越多,要尽量减少青菜在锅中炒的时间。
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