青口素臊子菠菜面怎么做又香又好吃
臊子面是陕西地区一种有地方特色的面食,决定面好不好吃的关键就是臊子汤料,这道素臊子菠菜面一改往日油腻的臊子面做法,将土豆、胡萝卜、四季豆等营养物质切丁,再搭配上维生素和胡萝卜素丰富的菠菜,让整个面食清爽可口,值得做清淡的晚餐。
主料
土豆 :1个胡萝卜 :半个
辅料
蒜苗 :1根蒜 :3瓣
具体步骤
胡萝卜、四季豆、土豆、蒜苗、蒜全部切丁
锅中油烧热,放入蒜末炒香
放入胡萝卜丁、豆角丁翻炒一分钟
放入土豆丁,翻炒到土豆变色
放入盐,花椒粉,蠔油,生抽,翻炒均匀
放适量水,烧开,另取锅摊蛋饼,并切成胡萝卜丁同样大小
开锅后放入鸡蛋饼碎,醋,蒜苗碎,再次开锅后起锅。
锅中烧清水,煮面条。
面条快熟时放入菠菜,等菠菜煮熟后捞出
把面条捞出
浇上之前做好的臊子。
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