爱心美食,凉拌黑白配怎么做又香又好吃
主料
富硒黑花生 :适量面筋 :适量
黄瓜 :适量
火腿 :适量
小米椒 :适量
蒜 :适量
辅料
米醋 :适量生抽 :适量
盐 :适量
糖 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 油7成热下黑花生炸,全程小火,听到花生发出劈啪声时盛出晾凉备用(黑花生通体黑色极易炸糊,所以保持小火是关键)
2. 面筋用水泡发,下滚水中焯30秒盛出控干水分,黄瓜、火腿切丁,蒜、小米椒切小粒
3. 取小碗一只,加米醋、生抽、盐、糖、香油调成调味汁 所有材料加入调味汁拌匀即成
餐馆外食,邻桌是热闹的祖孙三代,这年头孩子自然是全家的中心,其金贵程度从长辈们夸张的举动就可见一斑。藕一般粉嫩的小男孩,被祖母在怀里抱着,目光拔也拔不出来,鼓鼓的脸蛋半分钟即要被印上一个绵密的吻。母亲拿着菜牌点餐,最后也不忘殷殷嘱咐:小姐,请别放味精!是啊,味精的确是不适合小孩子的调料,味精的前身是日本人发明的味の素,主要成分为谷氨酸钠,是一种能产生强劲鲜味的人造调味品,纵然味精对人体的危害众说纷纭,但这么多年中国人的菜肴里味精仍是红牌花旦,厨师们还是要以一把味精当成糊口的本钱。不是厨师爱偷懒,只是国人太爱吃,早茶、中餐、下午茶、晚宴、夜宵、零食……从早吃到晚,服务小姐手脚麻利地翻台,门外的食客早已在排号等位,谁还有功夫选了猪脚、土鸡、火腿小火慢炖一锅老汤呢?莫不如味精,一小勺晶莹剔透的颗粒,成全了一道菜的鲜美,够直接也够迅速,只是饕餮完毕的食客们回到家要麻烦多喝几大杯水而已了。真是不能怪味精的,这是个加速度的时代,什么都要加速蓬勃增长,人口、经济、建筑、汽车,食物也不能慢吞吞。冬天吃不到西瓜那就扣温室大棚吧,牛吃草长得太慢那就改吃玉米吧,
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