蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
蛋黄: :120g辅料
具体步骤
1. 将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用;蛋黄和15克糖混合搅拌。 蜂蜜隔水加热至微温,慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。 蛋白打至发泡,打发过程中65克糖分三次加入。 取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀,加入过筛两次的低粉,用橡皮刮刀搅拌。拌匀后全部倒入蛋白中搅拌,加入牛奶黄油继续搅拌均匀。
2. 草莓切丁
3. 将夹心部分除鲜奶油外的全部材料制作成布丁馅,放凉后取100克布丁馅与鲜奶油和糖粉打发。将放凉的蛋糕放在保鲜膜或烤盘纸上面,在表面均匀的涂抹夹心馅,注意在蛋糕外侧要留出一定距离。然后铺上草莓丁。
4. 倒入铺好烤盘纸的烤盘中,抹平表面放入180度预热的烤箱中,烘烤13-15分钟后取出脱模,放在烤架上放凉。
5. 蛋糕由内侧卷起后用保鲜膜包紧,放进冰箱冷藏3个小时即可。
6. 成功
7. 好好吃
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