可口的彩椒炒鸡胗怎么做又香又好吃
相信大家喜欢吃鸡肉吧,鸡肉含有丰富的蛋白质。非常有利于身体健康。今天要提到的就是鸡身上的一个器官鸡胗?这就是我马上要介绍的一道菜,这道菜的名字就叫彩椒炒鸡胗,这道菜不仅颜值高当然也非常美味。加上彩椒后颜色也更好看啦。
主料
彩椒 :100鸡胗 :200
辅料
油 :适量辣椒 :适量
盐 :3
姜蒜 :适量
具体步骤
. 青椒摘蒂、洗净后切成块,鸡胗洗净后切成片。
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
炒至鸡胗紧缩后盛出。
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