自制芝麻糯米球怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :200自制豆沙馅 :适量
辅料
白芝麻 :适量具体步骤
1. 准备好所需食材。
2. 取三分之一的糯米粉用开水和匀。
3. 然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。
4. 分成大小等份的小剂子。
5. 捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。
6. 收口,搓圆,沾上白芝麻。
7. 全部准备就绪。
8. 小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。
9. 让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。
10. 慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。
炸芝麻糯米球的时候,一定是冷油冷锅再放入,让火力慢慢地加热锅体与油温,这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
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