家常黑椒圆白菜煎鸡肉怎么做又香又好吃
黑椒鸡排?不止这么简单!这道家常黑椒圆白菜煎鸡肉经过调料腌制的鸡肉经过高温的烘焙,散发出令人垂涎欲滴的香气,高温将食材的原本的味道充分的展现出来,享受食材本身的味道。食用鸡肉本身不会长肉,是正在健身的你不二选择,来吧!动手吧!
主料
大鸡腿 :适量圆白菜 :适量
辅料
黑胡椒 :适量橄榄油 :适量
白酒 :适量
蚝油 :半勺
色拉油 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
鸡粉 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1.鸡腿去骨,肉厚处打花刀
2.放入黑胡椒和盐,抓匀,腌制30分钟
3.圆白菜用手撕成小块
4.玉米淀粉加水调匀,成水淀粉备用
5.平底锅中放入橄榄油,把鸡肉平铺在锅里,皮冲上。先大火煎至定型,再改中小火煎。
6.煎至金黄翻面,烹入白酒,至两面金黄盛出,切条后摆入盘中
7.锅中放油,放入圆白菜翻炒
8.放入水,盐,白糖,鸡粉,蚝油炒匀
9.淋水淀粉,入老抽炒匀,淋色拉油
10.把圆白菜摆在鸡肉周围,汁浇在鸡肉上
煎鸡肉的时候,先大火煎至表面凝固,再改小火煎,能保持鸡肉的鲜嫩。
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