家有大厨之姜撞奶怎么做又香又好吃
主料
生姜汁 :10鲜牛奶 :200ml
辅料
奶粉 :1大勺白砂糖 :1大勺
具体步骤
1.奶粉一大勺,白砂糖一大勺,姜一块至于为什么加奶粉,因为我用的不是水牛奶,蛋白质含量没水牛奶的高,怕不容易凝固,所以才额外增加了。
2.我用的是鲜牛奶,就是那种只能低温保存几天的那种,做姜汁撞奶,或者双皮奶都需要新鲜的牛奶。
3.生姜搽成末.
4.搽成末之后,轻松一挤就可以挤出姜汁。
5.由于挤出来的姜汁比较多,我分出了两碗,大概推算了一下,200毫升的牛奶大概需要10克姜汁,这个比例刚好,另外一碗用的稍多就辣了。
6.牛奶放锅里煮热,烧开前关火,加白砂糖。
7.加奶粉,搅拌均匀,直到奶粉跟白砂糖溶化,溶化之后牛奶的温度大概也没那么烫了,做姜汁撞奶需要牛奶的温度是40至80度。
8.把温热的牛奶迅速倒进姜汁里,然后不要去动它,静置10到15分钟,凝固之后放冰箱冷藏或者直接食用。
尝试在奶冻上面挤了果酱上去,吃的时候配上酸酸甜甜的果酱,别有一番风味。
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